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おすすめレシピ集

料理研究家 - 貴堂舞霧さんのレシピ

Finger Dish Amuse-アプリコットにクリームチーズ

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器ごと食べられるフィンガーフードは、パーティーでも大活躍します。相性が良いアプリコットとクリームチーズの組み合わせを、トッピングのピスタチオが引き立てます。器の中身は、余ったらクッキーやクラッカーでディップしても美味しくいただけます。

材料

〈食べられる器〉
パンケーキミックス 140g
ココアパウダー 15g
卵(Lサイズ) 1個
牛乳 30g
サラダ油 大さじ3
型に塗る溶かしバター 適量
〈アプリコットにクリームチーズ〉
ドライアプリコット 6粒
クリームチーズ 70g
グラニュー糖 大さじ1
牛乳 少々
刻んだピスタチオ(飾り用) 適量
刻んだアプリコット(飾り用) 適量

作り方

〈食べられる器〉

1. 型の内側に、溶かしバターを刷毛でしっかり塗る。オーブンを170度に温める。
2. パンケーキミックスとココアパウダーに卵を混ぜて滑らかにする。牛乳と油を入れて良く混ぜる。
3. 絞り袋に生地を入れ、型に絞り入れる。
型ごと上から何回か落として、空気を抜く。
4. 160度のオーブンで25分から30分焼く。
竹串を刺して何もついてこなかったら焼きあがり。
少し冷まして、型からはみ出た生地をナイフで切り取り、型から外す。
※パンケーキミックスの銘柄によって、膨らみ具合や味が変わります。

〈アプリコットにクリームチーズ〉

5. 牛乳を入れた容器でアプリコットをふやかす。
6. クイックブレンダー(アタッチメント:マッシャー)に5とクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜる。
7. ココアの生地のカップに6を入れ、飾り用のアプリコットを載せて、ピスタチオを飾る。

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