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おすすめレシピ集

フードデザイナー - 中本千尋さんのレシピ

塩麹のドレッシング2種

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たっぷりの野菜が摂れる「麹と豆乳のドレッシング」(写真左)と「麹と人参のドレッシング」(同右)の2種類。瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、約1週間、日持ちします。

材料

4人分

<麹と豆乳のドレッシング>
塩麹 30g
無調整豆乳 50g
玉ねぎ 20g
リンゴ 40g
25g
オリーブ酢 20g
<麹と人参のドレッシング>
塩麹 10g
しょうゆ 10g
人参 40g
りんご 40g
玉ねぎ 40g
20g
オリーブ油 20g

作り方

<麹と豆乳のドレッシング>

1. 野菜と果物は小さいサイズにカットし、材料を容器にすべて入れる。 作り方
2. クイックブレンダーDXの「MASHER」でブレンドする。酢と豆乳を混ぜることによってマヨネーズのようなとろみが出てくる。 作り方
3. 野菜と果物が液体状に近くなったら瓶に入れて保存する。 作り方

<麹と人参のドレッシング>

1. 野菜と果物は小さいサイズにカットし、材料を容器にすべて入れる。 作り方
2. クイックブレンダーDXの「MASHER」で野菜と果物が馴染むまでブレンドする。 作り方
3. 人参やりんごの食感が少し残るくらいがベスト。瓶に入れて保存する。 作り方

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