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おすすめレシピ集

フードデザイナー - 中本千尋さんのレシピ

ミルクの器 季節のフルーツ添え

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濃厚なミルクゼリーを器に、季節のフルーツをあしらった華やかな1品。冷蔵庫であらかじめ冷やしておいて、食べる直前にお好みのジャムとフルーツをトッピングして。

材料

6個分

牛乳 140cc
生クリーム 60cc
練乳 30g
ゼラチン 3g
バニラエッセンス 少々
季節のフルーツ お好みで
ジャム 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2

作り方

1. 鍋に牛乳、生クリーム、練乳を合わせて弱火で温める。 作り方
2. 湯気が出てきたら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。ゼラチンは加熱すると臭みが出るので注意する。 作り方
3. 氷せんにあて、バニラエッセンスを加える。とろみが出るまでしっかりと冷やし、食べられる器が作れるミニカップ型(花)に流し入れる。 作り方
4. 冷蔵庫に約15分間入れて固まったら、好みのジャムにレモン汁を合わせたソース、季節のフルーツをあしらう。 作り方

食べられる器が作れるミニカップ型(花)

食べられる器が作れるミニカップ型(花)

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