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おすすめレシピ集

料理研究家・フードコーディネーター - 尾身奈美枝さんのレシピ

チャイニーズピクルス

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八角やシナモンが、いつものサラダの食材に変化を。
異国の風味が漂います。

材料

(4人分) 99kcal/1人分

[レギュラー味]  
きゅうり 1本
セロリ 1/2本(55g)
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
プチトマト(ヘタをとる) 8個
[カレー味]  
れんこん 80g
カリフラワー(小房に分ける) 100g
A(合わせてひと煮たちさせ、冷ましておく)
500ml
250ml
砂糖 80g
小さじ1
黒こしょう(粒) 20粒
シナモンスティック(半分に分ける) 1本
八角 2個
たかの爪 1本
にんにく 1片
カレー粉 小さじ1/2

作り方

下準備画像

下準備:
きゅうりの皮はピーラーで縦に3~4本をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
セロリは筋を取り乱切りにし、紫玉ねぎは皮をむき7~8mmのくし切りにする。
れんこんは皮をむき、縦に4等分してから1cm弱の幅に切り、酢水にさらす。
1. れんこんとカリフラワーを沸騰した湯でさっとゆでる。  
2. [レギュラー味]ひと煮たちさせ冷ましたAを130mlとり、カレー粉に混ぜ1を漬ける。  
3. [カレー味]残りのAにきゅうり、セロリ、紫玉ねぎ、プチトマトを漬ける。 作り方3画像

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