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おすすめレシピ集

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

野菜たっぷりのイタリア風トマト鍋

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材料

(3~4人分)

トマト水煮缶 1缶
たまねぎ 1個
にんにく 2片
ローリエ 1枚
フランクフルトソーセージ 4~6本
キャベツ 1/3個
にんじん 1本
ズッキーニ 1本
小さじ1
こしょう 少々
粉チーズ 適量
オリーブ油 大さじ2

作り方

1. 玉ねぎは粗みじんに切る。にんじんは4cm長さに切り縦4~6つに切る。
キャベツはざく切り、ズッキーニは縦半分から4つに切り、2.5cm厚さに切る。
2. ミニマ卓上鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎ、たたいたにんにく、塩を入れてしんなりするまで炒める。
3. つぶしたトマト水煮缶、にんじん、ローリエ、水3カップ、塩を加え、蓋をして15分ほど煮る。
4. 3に残りの野菜を加え10分ほど煮る。
5. ソーセージを加え温まったら出来上がり。好みで粉チーズをふりながらいただく。

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