KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

ちぎりパン

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材料

(卓上鍋1個分)

強力粉 300g
砂糖 大さじ2
インスタントイースト 小さじ1
小さじ1
バター(室温に戻したもの) 大さじ1
牛乳または水 200ml

作り方

1. ボウルに材料を順に入れ、菜箸などで全体を混ぜ合わせる。
2. おおよそひとまとまりになってきたら台に取り出し、つやが出るまでこねる。
3. ボウルに入れラップをかけ、暖かいところ(約30℃)で1時間ほど発酵させる。
4. 生地を16等分にし、丸める。薄くサラダ油を塗ったミニマ卓上鍋に並べ入れる。
この時、外側に11個、中央に5個並べるようにする。
鍋のふたをし、暖かいところ(約30℃)でさらに1時間ほど発酵させる。
5. オーブンを200度に予熱する。ふたを取ったミニマ卓上鍋を入れ20分焼く。

道具メモ

o.e.c. ミニマ 卓上鍋23cm

形もサイズも主張しすぎない高さ7cmのシンプルな卓上鍋。 口径の広さと鍋の深さ、傾斜のある側面、そして熱や蒸気が対流しやすいドーム状のガラス蓋にこだわりました。熱伝導のよいステンレス鋼材とフライパンとしても使える深さ、ハンドルを含む鍋全体が耐熱仕様でオーブンに丸ごと入れられ、様々なシーンで活躍します。シンプルなデザインで家族・友人が集まったときのおもてなしに。