KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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IL TEATRINO DA SALONE / CHEF - 山口智也さんのレシピ  

彩り野菜のインサラータ グレープフルーツドレッシング

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材料

作りやすい分量

お好みの野菜 適量
グレープフルーツ 適量
モッツァレラ 125g

<グレープフルーツドレッシング>
グレープフルーツの果汁 1個分
エキストラバージンオリーブオイル 100ml
A
4g
フェンネルパウダー 2g
白ワインビネガー 50ml
ハチミツ 15g

作り方

<グレープフルーツドレッシング>

1. 軽い力でしっかり絞れるグレープフルーツジューサー」で、グレープフルーツの果汁を絞る。鍋で煮詰めて、半量にして、冷ましておく。皮はよく洗って、削っておく。
2. 削ったグレープフルーツの皮、A、冷ました1.をドレッシングウィスクで混ぜる。
3. さらに、2.にエキストラバージンオリーブオイルを加えて、よく混ぜる。

<インサラータ>

1. お好みの野菜と、グレープフルーツをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
2. モッツァレラもひと口大にカットする。
3. カットした野菜とモッツァレラをドレッシングと和え、塩、胡椒で味を調え、盛り付ける。

道具メモ

Broad Beans(ブロード ビーンズ) 軽い力でしっかり絞れるグレープフルーツジューサー

絞りやすさを追求した新設計の目立てのグレープフルーツ絞り器。 絞りやすさを追求した持ちやすいハンドル形状と底部にはすべり止め付き。 注ぎ口には種取りがついており、果汁を注ぐときに便利です。