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おすすめレシピ集

IL TEATRINO DA SALONE / CHEF - 山口智也さんのレシピ

彩り野菜のインサラータ グレープフルーツドレッシング

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材料

作りやすい分量

お好みの野菜 適量
グレープフルーツ 適量
モッツァレラ 125g

<グレープフルーツドレッシング>
グレープフルーツの果汁 1個分
エキストラバージンオリーブオイル 100ml
A
4g
フェンネルパウダー 2g
白ワインビネガー 50ml
ハチミツ 15g

作り方

<グレープフルーツドレッシング>

1. 軽い力でしっかり絞れるグレープフルーツジューサー」で、グレープフルーツの果汁を絞る。鍋で煮詰めて、半量にして、冷ましておく。皮はよく洗って、削っておく。
2. 削ったグレープフルーツの皮、A、冷ました1.をドレッシングウィスクで混ぜる。
3. さらに、2.にエキストラバージンオリーブオイルを加えて、よく混ぜる。

<インサラータ>

1. お好みの野菜と、グレープフルーツをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
2. モッツァレラもひと口大にカットする。
3. カットした野菜とモッツァレラをドレッシングと和え、塩、胡椒で味を調え、盛り付ける。

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