プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
真空低温調理では、りんご特有の甘酸っぱい香りとフレッシュな味わいのコンポートが手軽に作れます。生の風味を生かし、りんごの果肉の色も変色することもなくそのままに美しく仕上がります。袋ごと冷凍庫で凍らしてシャーベットとしても楽しめます。
2人分
りんご | 1個 |
---|---|
砂糖 | 大さじ3 |
白ワイン | 大さじ1 |
レモン汁 | 小さじ1 |
*食材は新鮮なものを使用してください。 |
準備: | 鍋(耐熱容器)に水またはお湯を入れ、本体を設置する。専用シーラーを本体にセットする。 |
---|
1. | りんごは皮付きのまま12等分に切り、芯を除く。 |
---|---|
2. | 専用袋(L)(以下、袋)に1、砂糖、白ワイン、レモン汁を入れ、手動脱気シーリングをする。 |
3. | 本体を80℃、30分にセットし、加温を開始する。 |
4. | 設定温度に達しアラームが鳴ったら、2を鍋に入れる。 |
5. | 加熱終了のアラームが鳴ったら、トング等を使用して取り出し、袋のまま流水でしっかり粗熱をとり、冷蔵庫で一日寝かせる。 |
6. | 袋から中身を出し、器に盛りつける。 |
【使用上の注意】
*袋から出したら、その日のうちにお召し上がりください。
*ご使用前に同梱されている取扱説明書をよく読んで正しくご使用ください。
*調理に使用するまな板、包丁などの調理道具は清潔なものを使用してください。
*材料の分量・調理時間は目安です。調理時間は食材の大きさ・芯温により異なります。
*食材の長期保存ができるわけではありません。