kitchen stage

「Kitchen Stage」は、2007年に伊勢丹新宿店B1フロアにオープン。
2012年春からKai House(貝印株式会社)が運営。
2~3週間ごとにさまざまなジャンルの人気料理人や
料理研究家たちが考案したメニューをご提供しています。
「お店で味わったあの味を家でも作りたい」と思っていただけるように調理のポイントに加え、
どんな食材や道具を使用しているのかもレシピなどでわかりやすくご案内しております。
ぜひ一度、お越しください。

Latest Stage

最新の開催
2018/12/05~12/25

素材の声を聞き、
美味しさを引き出す調理法

 野菜をメインに食材の味を最大限活かすことにこだわった
「自然派」のスタイルは、植竹シェフのエレガントなエッセン
スを感じる、紳士なイタリアン。今年のキッチンステージには、
冬の美味しい食材とともに登場です。ニンニクや唐辛子を使
わず、ほんの少しの塩で旨みを引き出し、シンプルで自然の
味わいに仕上げる一皿は、一口ごとに味覚や嗅覚を研ぎ澄ま
させてくれます。植竹シェフは、料理界きっての上質の魔法使
いなのだと思います。そして今回のメニューでは、伝統野菜
の加賀れんこん、京野菜、真鱈の白子などを使った滋味深い
味わいのパスタや前菜、ハーブをまとったカツレツは、冬のお
もてなしにやパーティーメニューにピッタリです。

リストランテ カノビアーノ

リストランテ カノビアーノ

東京都目黒区下目黒1-8-1( ホテル雅叙園東京内)
TEL : 03-3491-4111( 代表)
www.hotelgajoen-tokyo.com 


コラム

植竹隆政シェフ

<次回開催>12/26(水)~1/15(火) キッチンステージ 柬理美宏氏

<次回開催>1/16(水)~1/29(火) リストランテ ホンダ 本多哲也氏 × 一凜 橋本幹造氏  

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kitchen stage

東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館地下 1F
明治通り側エレベーター前
お問い合わせ:03-3352-1111 / 営業時間:10:30~20:00(LO.19:00)