kitchen stage

「Kitchen Stage」は、2007年に伊勢丹新宿店B1フロアにオープン。
2012年春からKai House(貝印株式会社)が運営。
2~3週間ごとにさまざまなジャンルの人気料理人や
料理研究家たちが考案したメニューをご提供しています。
「お店で味わったあの味を家でも作りたい」と思っていただけるように調理のポイントに加え、
どんな食材や道具を使用しているのかもレシピなどでわかりやすくご案内しております。
ぜひ一度、お越しください。

Latest Stage

最新の開催
2019/02/13~03/05

清々しい感性
瑞々しい一皿

銀座並木通り沿い名店「小十」の姉妹店「奥田」は開店から
早くもミシュラン星を獲得し、新進気鋭の荻野聡士料理長が腕
を揮う新たなる名店。初登場となる今回は、春寒の滋味あふれ
る食材をつかった数々をキッチンステージの為に吟味してくださ
いました。荻野料理長の丁寧な下ごしらえや手捌き、そしてお話
をされるときの物腰のやらかさが一皿一皿に反映され、凛とした
表情と温かさの両面を感じることができます。日本料理は今後さ
らなる発展と注目をされる分野となりますが、荻野料理長が一役
を担うであろうことは、間違いありません。先付のすり流し、前
菜の色味と食感の愉しさ、主菜の力強い味わいと組み合わせの
妙をご家庭で時間をかけて、じっくりと作ってみるのもいいのでは。

銀座 奥田

銀座 奥田

東京都中央区銀座5-4 - 8 カリオカビルB1F
TEL : 03-5537-3338
www.ginzaokuda.com 


コラム

荻野聡士料理長

<次回開催>3/6(水)~3/12(火) キッチンステージ 柬理美宏氏

<次回開催>3/13(水)~4/4(木) アロマフレスカ 原田慎次氏

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kitchen stage

東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館地下 1F
明治通り側エレベーター前
お問い合わせ:03-3352-1111 / 営業時間:10:30~20:00(LO.19:00)