心に沁みる骨太フレンチ

　青山の骨董通りから更に路地裏へ、静かにひっそりと佇んでいる“ローブリュー”。オーナーシェフ櫻井信一郎氏は5 年間のフランス滞在中にバスク地方の料理
と気候、人柄に魅せられ、この店を開いたのだそうです。年を重ね15 年目に入りました。
　居心地の良い店内はフランスの田舎のビストロのようで、日本や外国の方たちがそれぞれのテーブルを囲み、料理とワインを愉しんでいます。
　グルマン達を虜にしている豚肉料理をメインに、生ハムと野菜のスープ「ガルビュール」やバスクのやさしい味わいの野菜たっぷり「ピペラード」などしみじ
み美味しいものばかり。生ハムやソーセージなどの手塩にかけたシャルキュトリーの数々を堪能できるビストロとしても有名です。寒くなるこれからなら「カスレ」
や「スープ ド ポワソン」も外せません。
　時間と自然と愛情が醸し出す味。フランス人が通い詰める家庭の味。食べた人の舌と心に沁みる味。美しく盛り付けられた派手な料理の対極にある、滋味深い
料理の数々に“ほんもの”の持つパワーを感じます。
　「ありふれたものでも、時間と手間をかけてきちんと作りたい」という櫻井シェフの静かな情熱を肌で感じながらいただく幸せ。食を大切にしている、気の合う
友人たちと伺いたいレストランです。　Nobuko Kimura