Name: 3種類のチーズピッツァ
Ingredients: EXVオリーブ油:60ml; ドライイースト:4g; 塩:10g; ぬるま湯(30～32℃):200ml; 強力粉:300g; 薄力粉:75g; ゴルゴンゾーラチーズ:85g; モッツァレラチーズ:45g; パルメジャーノレジャーノ:35g; EXVオリーブ油:適宜; バジル:適宜

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3種類のチーズピッツァ

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材料

4～6単位

EXVオリーブ油	60ml
ドライイースト	4g
塩	10g
ぬるま湯(30～32℃)	200ml

■A

強力粉	300g
薄力粉	75g

【トッピング 1枚につき】

ゴルゴンゾーラチーズ	85g
モッツァレラチーズ	45g
パルメジャーノレジャーノ	35g
EXVオリーブ油	適宜
バジル	適宜

作り方

準備

※(A)の粉類は合わせてふるっておく。
※オーブンを250℃に温めておく。

(A)の粉類のうち1カップ残してボウルに入れ、ドライイースト、塩を入れ、ニーダー2速で20～30秒材料を混ぜ合わせる。そのまま混ぜながら約1分かけてぬるま湯、オリーブ油の順に少しずつ加える。
残りの粉を数回に分けてボウルの側面からふるいに入れ、生地がニーダーにからまるまで2速で40秒、さらに生地がなめらかになるまで2～4速で約10分練る。
生地を作業ボードに取り出し、表面がなめらかになるように丸くまとめ、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れてラップをする。温室で20～30分休ませる。
生地を取り出し、スケッパーで4～6等分(150～100g)し、1単位ずつ丸める。キャンバス(または厚手の布巾)の間にはさみ、ぬれ布巾をかけて10分休ませる。
生地に打ち粉(分量外)をし、手の平で生地を押し回しながら広げる【写真a】。
15cm位になったらピッツァプレートに移し、厚さ2～3mm直径20cmの円形に仕上げる。
生地の上にチーズをのせ、軽くオリーブ油をかける。250℃のオーブンで7～10分焼き、焼き上がったらバジルをのせる。

道具メモ

【在庫限り終了】スタンドオートミキサー(ホワイト)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

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3種類のチーズピッツァ

材料

■A

【トッピング 1枚につき】

作り方

準備

道具メモ

【在庫限り終了】スタンドオートミキサー(ホワイト)

道具メモ

【在庫限り終了】スタンドオートミキサー(ヴィヴィアンレッド)

主食

おかず

サラダ

スープ・鍋

スイーツ