プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
塊肉をじっくり蒸し煮にした味わい深いフランス家庭料理
6~8人分
| 牛塊肉(煮込み用もも肉） | 800g～1kg |
|---|---|
| 油、バター | 各大さじ1 |
| 玉ねぎ | 大1個（薄切り） |
| コニャック | 大さじ2 |
| 人参 | 2本（皮をむいて薄切り） |
| 《A》 | |
|---|---|
| 白ワイン、水 | 各200ml |
| チリペッパーパウダー | 少々 |
| クローブ | 1～2本 |
| タイム | 3枝 |
| ローリエ | 1～2枚 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 1. |
o.e.c.ミニマ両手鍋（23cm）に油とバターを入れて熱し肉を入れて表面に焼き色を付ける。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 
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|---|---|
| 2. |
コニャックを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。Aを加えて煮立ったらふたをし、1時間蒸し煮にする。人参を加え、さらに45分～1時間煮る。 |
| 3. |
器にスライスした肉を盛り、人参を添え煮汁をかける。彩りでタイム（分量外）などを添える。 |
熱伝導が高く材質にもこだわりのあるo.e.c.シリーズ。寸法23㎝、高さ11㎝と深さのある両手鍋なので、家族4人分程度の煮こみ料理（カレーやシチューなど）を作るのに適した深型の鍋。大きな塊肉などたっぷりの食材が入る容量と重すぎない重量感で、日々のごはんづくりに活躍します。レシピリーフレット付き。========================〈おすすめポイント〉1.熱効率・熱伝導に優れ、保温性も高いステンレス三層構造。食材にゆっくり均一に熱が入るので、うまみを逃さず、食材の持つおいしさを引き出します。2.ステンレス＋シリコーン材の取っ手。蓋以外はオーブンの使用が可能なので、調理の幅が広がります。3.ドーム形状のガラス蓋付。高さのある蒸し料理にも適した形状で、調理中に中身を確認できます。========================別売りのスチームプレートを両手鍋と一緒にお使い頂くことで、料理の幅がさらに広がります。◆ミニマ スチームプレートは こちら
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