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丸ごとキャベツとひき肉で作るフランスの肉詰め料理
8人分
| キャベツ | 1個（芯を抜く） |
|---|
| 《A[肉だね]》 | |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 500g |
| ベーコン | 100ｇ（みじん切り） |
| 玉ねぎ | １個（みじん切り） |
| にんにく | 1片（すりおろす） |
| 卵 | 1個 |
| パセリ | 大さじ2（みじん切り） |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| パン粉 | 50g |
| 牛乳 | 50ml |
| 《B》 | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（1cm角切り） |
| 人参 | 1/2本（1cm角切り） |
| 白ワイン | 100ml |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| 1. |
o.e.c.ミニマ両手鍋（23cm）に湯を沸かし、キャベツを入れて茹でる。葉がしんなりしてはがれてきたら1枚ずつザルに広げて冷ます（ⓐ）。葉脈など硬い部分を削ぐ。 
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|---|---|
| 2. |
ボウルにAを入れてよく混ぜて肉だねを作り、8等分しておく。 |
| 3. |
キャベツの芯近くの葉をボウル状に丸める。そのまわりに2の1/8量をはり付け、その上からキャベツの葉を覆いかぶせる。さらに2の2/8量をはり付けて葉をかぶせる。2の残り全量と残りの葉を覆いかぶせて形を整え（ⓑ）、ガーゼ布などで包む。 
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| 4. |
両手鍋に3、Bを加えてふたをして煮立たせる。さらに弱火で約1時間蒸し煮にする（©️）。 
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| 5. |
両手鍋からガーゼ布ごと取り出し、布を外して切り分けて野菜、スープと共に皿に盛る。お好みでパセリ（分量外）を散らす。 |
熱伝導が高く材質にもこだわりのあるo.e.c.シリーズ。寸法23㎝、高さ11㎝と深さのある両手鍋なので、家族4人分程度の煮こみ料理（カレーやシチューなど）を作るのに適した深型の鍋。大きな塊肉などたっぷりの食材が入る容量と重すぎない重量感で、日々のごはんづくりに活躍します。レシピリーフレット付き。========================〈おすすめポイント〉1.熱効率・熱伝導に優れ、保温性も高いステンレス三層構造。食材にゆっくり均一に熱が入るので、うまみを逃さず、食材の持つおいしさを引き出します。2.ステンレス＋シリコーン材の取っ手。蓋以外はオーブンの使用が可能なので、調理の幅が広がります。3.ドーム形状のガラス蓋付。高さのある蒸し料理にも適した形状で、調理中に中身を確認できます。========================別売りのスチームプレートを両手鍋と一緒にお使い頂くことで、料理の幅がさらに広がります。◆ミニマ スチームプレートは こちら
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