プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
新鮮な青魚が手に入ったらぜひ作ってほしいメニュー。チョッパーを使うと簡単につみれを作る事ができます。
4人分
| 青魚の切り身 | 150g |
|---|---|
| 長ネギ | 1/2本（20g） |
| しょうが | 1片 |
【A】
| みそ | 大さじ1 |
|---|---|
| 小麦粉または片栗粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
【B】
| 水 | 500ml |
|---|---|
| 白だし | 50ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 大根 | 20g |
| にんじん | 20g |
| しめじ | 20g |
| 青ネギの小口切り | 適量 |
| 1. | 青魚の切り身にかたい骨が付いていれば取り除く。 |
|---|---|
| 2. | チョッパー容器にぶつ切りにした長ネギ、皮をむいたしょうが、1、Aを入れて粘りが出るまでミキシングする。 |
| 3. | 鍋に、Bと皮をむき拍子切りした大根とにんじん、斜め切りした長ネギを入れて沸騰させ、2のつみれをひと口大にスプーンで丸くすくい入れ、しめじも加えて火を通す。 |
| 4. | 味をみて塩味が足りなけれが塩を加えて整える。 |
| 5. | お椀によそい、青ネギをトッピングする。 |
つみれは鍋物やおでんにも活用できます。
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ