KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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豚肉が入ってボリュームも満足、
香味野菜で爽やかに。

材料

(4人分)435kcal/1人分

ビーフン 200g
豚バラ薄切り 200g
長ネギ 1本
ししとう 8本
大葉 6枚
みょうが 2本
しょうが 1片
白ゴマ 適量
サラダ油 大さじ2
七味唐辛子 少々
A  
醤油 大さじ5
出汁 大さじ4
大さじ2
砂糖 大さじ1
少々

作り方

下準備:
豚肉は1cm幅に、長ネギは7~8mm幅の斜め薄切り、ししとうは斜め半分に切る。大葉は千切りに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがはSELECT100 薬味おろしですりおろしてAと混ぜておく。ビーフンはパッケージの表記通り戻して水気をきり、サラダ油大さじ1をまぶしておく。
1. o.e.c. 中華鍋28cmにサラダ油大さじ1を薄くひいて中火で熱し、豚肉を炒める。長ネギとししとうを加えて、ビーフンを加え、Aを注ぐ。  
2. 汁気を飛ばしながら炒め、器に盛る。大葉とみょうがとゴマと七味唐辛子を散らす。  

道具メモ

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズの、IHクッキングヒーターに最適な中華鍋です。IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。持ちやすいショートハンドル:持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)

道具メモ

o.e.c. シリコーン菜箸(赤)

豊かな弾力があり、加熱調理でも溶けたりしない、シリコーン製の菜箸です。つかみやすく、転がりにくい四角柱型です。取り分け用・盛り付け用としても活躍してくれます。

道具メモ

SELECT100 薬味おろし

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。生姜やワサビの味わいが、このアイテムで変わります!!エッチングという、特殊加工技術を使って実現できた薬味おろし器。セットする受け皿の底面は滑り止めの加工がされています。しょうが用は、繊維をカットしながらおろせる構造になっているので、とっても軽い力でおろすことが出来ます。切るようにおろす為、しょうがの“ヒゲ”が残らないので、保存時にはラップでしっかり包めます。おろした生姜は受け皿に落ちる点も使いやすいポイントです。※従来のおろし器に比べ、とってもスピーディーなので「おろし過ぎ」にご注意ください!ワサビ用は、ステンレスを使って鮫皮のような目を再現した、本格派!キメ細かく滑らかにおろせるので、料理店のワサビのような爽やかで辛みのきいたワサビを、ご自宅で楽しむことができます。お盆、お正月や様々なお祝いの場面などの名脇役となってくれること間違いなしのアイテムです。