KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - きじまりゅうたさんのレシピ  

豆腐のカルボナーラ

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毎日食べたい大豆の栄養素をプラス、
まろやかで優しい味はみんな大好き。

材料

(4人分)697kcal/1人分

スパゲティ 400g
絹豆腐 1丁
卵黄 2個
生ハム 60g
A  
生クリーム 大さじ5
小さじ2/3
B  
オリーブオイル 大さじ4
粉チーズ 大さじ4
C  
粉チーズ、黒粗挽きコショウ 適量

作り方

下準備:
豆腐はペーパータオルで包んでレンジに2分半かけ、余分な水分はきっておく。
1. 豆腐をブレンディア(ウィスク)で撹拌し、Aを加え、卵黄も混ぜる。 作り方1画像
2. o.e.c. 中華鍋28cmでスパゲティを茹でて水気をきり、1と和え、Bと生ハムも加え混ぜ、器に盛る。好みでCをかける。 作り方2画像
Point [卵白の保存方法]
余った卵白は、ポリ袋や容器に入れて冷凍保存しましょう。
自然解凍でメレンゲなどに使えます。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズの、IHクッキングヒーターに最適な中華鍋です。IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。持ちやすいショートハンドル:持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)