プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
冷たくなめらかな舌触りが美味しい、
フランス生まれのスープ
(4人分)
じゃがいも | 3個 |
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玉ねぎ | 1/2 |
セロリ | 1/2本 |
牛乳 | 2カップ |
生クリーム | 1/2カップ |
バター | 20g |
ブイヨン | 2カップ |
塩 | 小さじ1 |
コショウ | 少々 |
万能ねぎ | 適量 |
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じゃがいもと玉ねぎは、ピーラーで皮をむいて薄切り、セロリは筋を取って薄切り、万能ねぎは小口切りにする。 | ![]() |
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鍋を熱してバターをとかし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、セロリ、じゃがいもを加え、炒め合わせる。 | |
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2にブイヨンを加えて、蓋をして煮込む。 | |
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野菜がやわらかくなったら、ブレンディア(マッシャー)にかけてなめらかにし、牛乳を加え塩、コショウで味を調える。 | |
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粗熱をとったら、生クリームを加え、冷蔵庫でよく冷やす。 | |
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冷やしたスープ皿に注ぎ入れ、万能ねぎを散らす。 |
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白く仕上げるために、野菜は色がつかないように炒めます。なめらかなスープにするために、じゃがいもが煮崩れるくらい煮込みましょう。 |
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