KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フード&ワインスペシャリスト - 小枝絵麻さんのレシピ  

大人のチョコバナナパイ

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秋を代表するピーカンナッツを使った大人のパイ。
ビターチョコとほのかなウイスキーの香り。

材料

(4個分)704kcal/1個分

A
薄力粉 175g
砂糖 20g
バター 110g
氷水 30~60ml
バナナ 4本
ウィスキー 10cc
ビターチョコレート 120g
ピーカンナッツ 30g

作り方

下準備画像

下準備:
バターを1cmの角切りにする。chef'n スピードみじん切り器Aを加えポロポロになるまでまわし、氷水をSELECT100 計量カップで10ccずつ加え更にまわす。バナナを5mmの輪切りにしウイスキーでマリネする。
1. めん台の上で薄力粉(分量外)を敷き、Aを2分程捏ねてから4等分し、冷蔵庫で1時間寝かす。  
2. めん棒で直径15cmの円を4枚作り、生地の中央にチョコレートと、マリネしたバナナを並べ、その上にナッツをトッピングする。 作り方2画像
3. 生地の端を中に折り込み、ターナーでクッキングシートに移動する。 作り方3画像
4. 180℃のオーブンで30分程、こんがり焼く。  

道具メモ

Chef'n VeggiChop スピードみじん切り器(チェリー)

手動式のみじん切り器は、調理時間を短縮させて電気も使わない、とってもエコなアイテムです。ハンドルを引くと3枚の刃が回転し、野菜のみじん切りをすることができます。上蓋にカットした食材が張り付いてしまわないように、スクレッパーがついています。刃を取り外せば、保存容器としても使えるのも嬉しいポイントです。

道具メモ

SELECT100 ミニターナー

小サイズのフライパン調理や卓上での取り分けや切り分けに最適サイズ。持ち易いハンドル形状です。

道具メモ

均等にのばせるリング付きめん棒

均一の厚さにのばしたいとき手助けになるリング付きのめん棒!約4mmの厚さに伸ばすことが出来ます。

道具メモ

生地の伸ばしやこね作業にぴったりなケーキボード 45×30cm

タルトやクッキーなど固めの生地の伸ばしや切る作業台として便利な道具です。

道具メモ

SELECT100 計量カップ

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。上からも目盛りが見えて使いやすい、電子レンジでも使える計量カップです。最大容量は400ml。50〜250mlは、10ml単位で計量できます。場所を取らない楕円形は狭い棚の上でも置きやすい形状です・カップの中に斜めに目盛りを表示(横からでも計量可能。)お米・小麦粉用の目盛り付。すべりにくい素材のエラストマーをハンドルに採用。※商品の色は写真のもの(クリア・赤・黒)となります。

道具メモ

SELECT100 計量カップ

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。上からも目盛りが見えて使いやすい、電子レンジでも使える計量カップです。最大容量は400ml。50〜250mlは、10ml単位で計量できます。場所を取らない楕円形は狭い棚の上でも置きやすい形状です・カップの中に斜めに目盛りを表示(横からでも計量可能。)お米・小麦粉用の目盛り付。すべりにくい素材のエラストマーをハンドルに採用。※商品の色は写真のもの(クリア・赤・黒)となります。