KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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元町エムズキッチン - 橋本美樹子さんのレシピ  

レンコンと豚肉のチップス、五香粉風味

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根野菜と豚バラのチップス。SELECT100のスライサーで薄くスライスできるので、カリッとおいしいチップスが出来ます。五香粉の塩でビールも進みます。

材料

(4人分)

れんこん 200g
人参 100g
豚バラスライス 100g
小さじ1/3
五香粉 小さじ1/3
揚げ油 適量

作り方

1. れんこん、人参はT型ピーラーで皮をむき、スライサーで薄くスライスする。 作り方1画像
2. 豚バラスライスは1.5cmほどの幅に切る。  
3. 鍋に揚げ油を温め、150℃ほどの温度でれんこんを2分ほど、人参を3分ほど揚げ、バットに取り、3~5分寝かせる。  
4. 続いて豚バラスライスも揚げ、水分が飛んでカリッとしてきたらバットに取る。  
5. 塩と五香粉を合わせる。  
6. 34を合わせ、皿にのせ、5の五香粉の塩をふる。  
Point 野菜は揚げた後、3~5分、バットで寝かせてください。余熱で水分が飛び、カリッと仕上がります。

道具メモ

SELECT100 調理器セット

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。様々な調理シーンで活躍する調理器がコンパクトで便利なセットになりました。※構成品のスライサーに厚み調節機能はありません。

道具メモ

SELECT100 T型ピーラー

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。野菜の表面を滑るように、軽くて薄い切れ味の、斜め刃のステンレスピーラーです。セレクト100シリーズの中でも、大好評のヒットアイテムです。