KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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Tit Cai Thaifood - 長澤恵さんのレシピ  

春雨のスパイシーサラダ(ヤムウンセン)

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春雨がプリプリに仕上がるとっておきレシピ

材料

(4人分)

パクチーの根 1本(みじん切り)
唐辛子 3本(みじん切り)
赤ピーマン 1/2個(みじん切り)
小さじ1/2
ナムプラー 大さじ3
レモン汁 大さじ4
砂糖 大さじ2
きくらげ 5g(水で戻す)
豚挽き肉 100g
海老 8尾(背開きにする)
春雨 40g(水で戻し、はさみで適当な大きさに切る)
玉ねぎ 1/4個(薄切り)
セロリ 1/3本(斜め薄切り)
万能ねぎ 3本(小口切り)
トマト 1個(くし切り)
パクチー 適宜(はさみで適当な大きさに切る)

作り方

1. パクチーの根、唐辛子、赤ピーマン、塩、ナムプラー、レモン汁、砂糖をボウルで合わせておく。 作り方1画像
2. 鍋にお湯を沸騰させて、きくらげ、豚挽き肉、海老、春雨の順番に茹でてざるで水気を切り、1のボウルに加えて混ぜる。  
3. 玉ねぎ、セロリ、万能ねぎ、トマトを加え優しく混ぜて皿に盛る。  
Point 春雨、海老を茹ですぎないように注意してください。

道具メモ

料理家の逸品 ハンディスニップバサミ

持ち運んで便利な、食事用ハサミ小サイズのハンディースニップハサミは、名前のごとく、持ち運びに便利なハサミです。外出先でお子様用に料理の小片にカットしたい時、ご年配の方でお好みのサイズに切り分けたい時など手の中で収まるサイズでおしゃれなハサミがあればきっと便利にお使いいただけます。