KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フード&ワインスペシャリスト - 小枝絵麻さんのレシピ  

白身魚のカルパッチョ、ピクルス巻き

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すし酢を使って、カンタン・おしゃれな一品を。

材料

(4人分)144kcal/1人分

白身魚(刺身用) 1柵
人参 1/2本
キュウリ 1/2本
セロリ 1/2本
赤玉ねぎ 1/2個
ピクルス液
すし酢 150cc
レモン汁 45cc
こしょう 少々
貝割れ菜 1/4パック
クルミ 10g
醤油 少々

作り方

下準備画像

下準備:
SELECT100 T型ピーラーで人参の皮をむき、SELECT100 せん切り器で野菜をすべて千切りにする。
1. ボールにすし酢を入れ、絞ったレモン汁とこしょうを加えて混ぜる。
2. 千切りにした野菜を1のピクルス液に1時間程漬け込む。  
3. 刺身用の白身魚を薄切りにし、2のピクルスを巻く。  
4. 貝割れ菜、クルミを飾り、chef’n ソイミスターで醤油を少し振りかける。 作り方4画像

道具メモ

SELECT100 せん切り器

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。トンネル状のクランク刃を通すことで包丁で刻んだような、角のある美しい千切りが簡単に仕上がります。押し引き両動作対応でとってもスピーディー!※仕上がり太さ:約2.0~2.5mm※安全の為、別売りの指ガードのご使用をオススメします。

道具メモ

Chef'n ソイミスター

しょう油がミスト状に出ることにより、かけすぎによる塩分のとりすぎを防ぐことができます。健康志向を意識したアイデア商品。また、食材にお醤油をまんべんなくふるいたい方にはとっても便利です。ワンプッシュで約0.1mlがミスト状に出るので、減塩にオススメです。(※オイルには使用いただけません。)

道具メモ

SELECT100 T型ピーラー

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。野菜の表面を滑るように、軽くて薄い切れ味の、斜め刃のステンレスピーラーです。セレクト100シリーズの中でも、大好評のヒットアイテムです。