KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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Ilfiorfiore代表 - 中辻健太さんのレシピ  

スモークサーモンのシューサンド

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サーモンとアボカド、サクサクの
シューが食欲をそそります

材料

(シリコーンドーナツ型6個取り 2台分)1,791kcal

〈シュー生地〉
100ml
無塩バター 50g
少々
薄力粉 50g
2個
アーモンドスライス 適量
〈チーズクリーム〉
クリームチーズ 80g
生クリーム 120ml
〈具材〉
アボカド 1個
スモークサーモン 50g
レタス 6枚

作り方

下準備:
アボカド、スモークサーモンは適度な大きさに切り、レタスはちぎる。薄力粉はふるっておく。卵とクリームチーズは常温に戻す。

〈シュー生地〉

1. 鍋に水、無塩バター、塩を入れて沸騰させる。  
2. 火を止めて、薄力粉を一気に加えてよく練り、ひとかたまりになったらボウルに取り、溶きほぐした卵を数回に分けて加え、ブレンディア(ウィスク)で混ぜる。 作り方2画像
3. 2を絞り袋に入れ、シリコーンドーナツ型6個取りに絞り、アーモンドスライスをのせて霧吹きをして220℃のオーブンで10分、その後180℃で20~25分焼く。 作り方3画像

〈チーズクリーム〉

1. クリームチーズに生クリームを少しずつ加えて角が立つまで泡立ててから、絞り袋に入れる。  
2. 冷ましたシュー生地を横半分に切り、〈具材〉を挟んで1を絞る。  

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

おうちでかんたん楽しくヘルシーなドーナツ焼き型 6個取り (ベーシック)

お菓子作りを楽しむための、製菓用品のベーシックラインオーブンで作れる、ヘルシーな焼きドーナッツ型です。直径約7.2cmのドーナッツが焼き上がります。焼き上がりに型ばなれが良く、収納にも便利なシリコーン製です。