KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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Ilfiorfiore代表 - 中辻健太さんのレシピ  

ほうれん草のカネロニ

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大きな筒状をしたイタリアのパスタ、
カネロニのオーブン焼きです。

材料

(o.e.c. W角鍋 1台分)2,890kcal

カネロニ 12本
ほうれん草 2束
A
 カッテージチーズ 200g
 パルミジャーノ 50g
 卵 1個
 塩 適量
B
 トマトの水煮 1缶
 にんにくすりおろし 小さじ1/2
 オリーブオイル 大さじ1
〈ホワイトソース〉
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 600ml
レモンの皮 1片
適量

作り方

下準備:
パルミジャーノが塊の場合はおろしておく。卵は溶きほぐす。トマトの水煮を潰しておく。
1. ほうれん草を塩茹でし、柔らかくなったら水気を切り、みじん切りにする。  
2. 1Aを混ぜて絞り袋に入れ、カネロニの中に絞り入れる。 作り方2画像
3. Bを混ぜてo.e.c. W角鍋(浅鍋)の下一面に敷き、その上に2を並べる。 作り方3画像

〈ホワイトソース〉

1. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて中火弱でしっかり炒める。  
2. 濡れた布巾の上に鍋を置いて冷まし、牛乳とレモンの皮を加える。  
3. ヘラで混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を止めて、塩で味を調える。  
4. カネロニをすべて覆うくらい3をかけ、パルミジャーノ(分量外)をかけて200℃のオーブンで30分焼く。  

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら

道具メモ

生クリームしぼり用ポリ袋 (6枚入)

生クリームを生地にデコレートする時に便利な絞り袋です。ポリエチレン製の使い捨てタイプ。