KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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Ilfiorfiore主宰 - 柳瀬由夏さんのレシピ  

ミルクティーのババロア

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ドーナツ型がかわいい、ふわふわ食感のババロアです。

材料

(シリコーンドーナツ型6個取りまたは12個取り1台分)758kcal

板ゼラチン 3g
卵黄 1個
グラニュー糖 30g
牛乳 60ml
紅茶(ティーバッグ) 1袋
生クリーム 125ml
バニラオイル 少々

作り方

下準備:
板ゼラチンは冷水に浸しておく。
1. メランジュール・ロボのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。 作り方1画像
2. minima片手鍋に牛乳と紅茶を入れ、沸騰直前まで温める。  
3. 21のボウルに少しずつ加えながら混ぜ、混ざったら鍋に戻す。  
4. 底が焦げないようにヘラで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで火にかける。  
5. 粗熱が取れたら板ゼラチンを加える。  
6. 別のボウルで生クリームを7分だてにし、5と合わせ、バニラオイルを加えて混ぜる。  
7. 6絞り袋に入れ、シリコーンドーナツ型6個取り(ベーシック)に絞って一晩冷やし固める。 作り方7画像

道具メモ

o.e.c. ミニマ 片手鍋15cm(ガラス蓋付)

料理研究家 脇雅世さんのアイデアいっぱいの【o.e.c.】シリーズ。毎日のちょこっと使いに最適な15cmの片手鍋です。

道具メモ

【在庫限り終了】スタンドオートミキサー(ホワイト)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

【在庫限り終了】スタンドオートミキサー(ヴィヴィアンレッド)

菓子作りの有能なアシスタント、スタンドオートミキサー。一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。混ぜる、空気を含ませる、練る。スタンド式だから自分の手と別の作業が同時進行できるので、材料を混ぜるタイミングがずれることなく、お菓子の出来映えが、今までとは見ちがえるようです。電源OFF&速度調整はレバーで簡単に調節できます。

道具メモ

おうちでかんたん楽しくヘルシーなドーナツ焼き型 ベーシック 12個取り

お菓子作りを楽しむための、製菓用品のベーシックライン。オーブンで作れる、ヘルシーな焼きドーナッツ型です。また、市販のホットケーキミックスを使って手軽に作れるから、親子で一緒に楽しめます。焼き上がりの型ばなれが良く、収納にも便利なシリコーン製です。※オーブントースターでのご使用はできません。

道具メモ

おうちでかんたん楽しくヘルシーなドーナツ焼き型 6個取り (ベーシック)

お菓子作りを楽しむための、製菓用品のベーシックラインオーブンで作れる、ヘルシーな焼きドーナッツ型です。直径約7.2cmのドーナッツが焼き上がります。焼き上がりに型ばなれが良く、収納にも便利なシリコーン製です。

道具メモ

o.e.c. ミニマ 片手鍋15cm(ガラス蓋付)

料理研究家 脇雅世さんのアイデアいっぱいの【o.e.c.】シリーズ。毎日のちょこっと使いに最適な15cmの片手鍋です。