KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 川上文代さんのレシピ  

野菜とフルーツの食物繊維たっぷり夏カレー

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体力が落ちやすい夏に、野菜やフルーツを
ふんだんに使った料理で栄養をプラス!
野菜が苦手な子どもも 食べやすい優しい味です。

材料

(4人分)2964kcal

にんじん 1本
A
パイナップル、キウイ、セロリ 各100g
B
玉ねぎ 1個
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
サラダ油 適量
牛薄切り肉 400g
塩、こしょう 適量
800ml
カレー粉 120g
C
赤パプリカ、黄パプリカ 各1/3個
なす 1/2本
ズッキーニ 1/3本
ごはん 4皿分(800g)

作り方

1. にんじんはフレビーナに入れ、固形物とジュースに分ける。 作り方1画像
2. Bを一口大に切り、スピードみじん切り器でみじん切りする。TVS Ho フライパンにサラダ油を敷き、みじん切りにしたBを飴色になるまで炒めてTVS Hoキャセロールに移す。 作り方2画像 Point 少量の水(分量外)を加えながら炒めると早く飴色になります。
3. 牛薄切り肉は4cmの長さに切って塩、こしょうをふり、TVS Ho フライパンで色が変わるまで焼いてから2に入れる。1の固形物の全量、水を加えて10分煮込む。カレー粉を入れ、時々かき混ぜながらさらに20分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 作り方3画像
4. Cは全て棒状に切り、W角鍋にサラダ油を熱して揚げ、すのこに取り、塩をふる。皿にごはんを盛って3をかけ、揚げたCをのせる。1のジュースをグラスに注ぐ。 作り方4画像

道具メモ

SELECT100 T型ピーラー[M便 1/1]

【手にフィットして、よく切れる斜め刃の「ステンレスピーラー」】 さまざまな調理シーンで便利な、手にフィットしてよく切れる斜め刃のステンレスピーラーです。独自の目立てやハンドル形状により、スムーズでなめらかに皮むきができるほか、使用後のお手入れもしやすい衛生的なオールステンレス製・食洗機対応の調理道具です。 【1】 スムーズにむけて切り離れがよい「斜め刃設定&ディンプル加工」 刃を斜めに設定しているため、切り始めもスムーズでなめらかにむくことができます。さらに、刃に施したディンプル加工により切り離れがよく、作業がスピーディーに進みます。【2】 握りやすさを追求した「ウェーブ型ハンドル」 ハンドル...

道具メモ

o.e.c. W角鍋

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