プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
イタリアで「小鳥ソース」と呼ばれる豆入りトマトソース。 ボリュームのある牛肉に、トマトとミックスビーンズで 栄養のバランスも考えた一品に。
（4人分）2226kcal
| 牛もも肉（ステーキ用） | 4枚 |
|---|---|
| 塩、こしょう、強力粉 | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| セージ | 3～4枚 |
| 白ワイン | 50ml |
| バター | 10g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 小鳥ソース | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| セージ | 3～4枚 |
| トマトの水煮 | 1缶 |
| ミックスビーンズ | 1缶 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| レモンの皮 | 5g |
 |
牛もも肉にダブルミルで塩、こしょうをふり、強力粉をまぶす。 |  |
|---|---|---|
 |
ハンディスニップバサミでにんにく、セージを細かく切って入れる。 |  |
 |
2を火にかけて香りが出たら、1を入れて両面に焼き色をつけ、プチ計量カップで白ワインを入れる。さらにバター、レモン汁を加えてさっと煮る。 |  |
 |
〈小鳥ソース〉 トマトの水煮をカーブキッチンバサミで切る。 |
 |
 |
o.e.c. フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにく、赤唐辛子、セージを入れて火にかける。香りが出たら、4を加える。 | |
 |
5に塩、こしょうをして5分程煮たら、フタ付き計量カップでミックスビーンズを加え、さらに5分程煮る。薬味おろしですりおろしたレモンの皮を加え、塩、こしょうで味を調えて小鳥ソースを作る。 |  |
 |
3を器に盛り、パワー・スプーンで6のソースをかけてセージ（分量外）を飾る。 |  |
料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズ。IHに最適なフライパンです。IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。 オーブンにも対応 耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。 持ちやすいショートハンドル 持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さが5.7cmあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物も作れます。 中が見えるふた中央部はガ...
少量でも量りやすいミニサイズの計量カップです。 ・複数の調味料を一度に量れるので、合わせ調味料を作るのに便利です。 ・大さじ、小さじ、mlの3種の目盛。 ・どこからでも注ぎやすいフチ形状です。 ・透明液が見やすい赤の目盛と醤油など濃い色の液が見やすいシルバーの目盛の2個セット。 ・食洗機対応です。 ------------------------- 提案者：脇雅世(料理家) 1977年に渡仏し、10年フランスで料理を学ぶ。ル・コルドンブルーパリ校で料理修業を行う。帰国後、「ヘルシーで美味しい家庭料理レシピ」を中心に書籍やTVで発表。簡単でおいしいレシピは幅広い年代から支持されている。 --...
野菜から肉、加熱した食材まで、様々な食材のカットが得意なキッチンハサミです。カーブがついた刃先は、食材を逃がすことなく使いやすさ抜群です。厚みのあるお肉料理も、お鍋の中の調理中の食材だってらくらくカット♪手際の良さをアップして、日々のキッチンライフを心地よくしてくれるツールです。 ?便利なポイント? 食材を切ることに適したカーブ状の刃先。テーブル上での切り分けにも使えるようなデザイン。 提案者:祐成陽子(祐成陽子クッキングフードセミナー校長) 1975年テーブルコーディネートも学べる世界の料理、お菓子の教室を主宰。1976年料理、製菓器具、材料の専門店を始め、それらを使った講習会も人気...
IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。 少量の料理を手軽に作ることができ、お弁当作り・少人数家族にピッタリです。フラットなふたを使って、食材を返す作業も簡単にできるので、スパニッシュオムレツをくずすことなく上手に作れます。ウォーターシールを生かして、無水調理ができます。 側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。 取っ手は耐熱性なので、オーブンでタルトタタンやアップサイドダウンケーキなどお菓子作りもできちゃいます。持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、...
料理から、お菓子作りまで料理からお菓子作りまで様々な作業ができるスパチュラです。耐熱素材を使用しているので、加熱中の鍋やフライパンでもご使用いただけます。先端部分の三辺はそれぞれの弾力が違うので、用途に合った使い方ができます。
料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。 生姜やワサビの味わいが、このアイテムで変わります!!エッチングという、特殊加工技術を使って実現できた薬味おろし器。セットする受け皿の底面は滑り止めの加工がされています。 しょうが用は、繊維をカットしながらおろせる構造になっているので、とっても軽い力でおろすことが出来ます。切るようにおろす為、しょうがの“ヒゲ”が残らないので、保存時にはラップでしっかり包めます。おろした生姜は受け皿に落ちる点も使いやすいポイ...
料理研究家 脇雅世さん監修のキッチンウェアブランド、o.e.c.のシリーズ第2弾。 レードルと盛り付けスプーンの機能を合わせたニューツールが登場です。耐熱素材を使用しているので、加熱中のお鍋やフライパンでの使用が可能。十分な深さがあるので、スープなども盛り付けることができます。お玉の先端部分で細かい作業ができ、上手に盛り付けることができます。
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ