KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 尾田衣子さんのレシピ  

バゲットのファルシ

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ファルシとは肉や魚、野菜などの中に別の食材をつめた西洋料理。今回はバゲットにクリームチーズなどの食材を詰めるアレンジに。

材料

(2人分)705kcal

クリームチーズ 50g
オリーブの実(瓶詰め) 黒・グリーン各3個
アスパラガス 1本
赤パプリカ 1/6個
サワークリーム 40g
生ハム 3枚
バゲット 1/3本

作り方

1. クリームチーズをボウルに入れ、関孫六 ダマスカス三徳165mmでオリーブの実を粗みじん切りにして加える。アスパラガスは2㎝幅に切り、ゆでて冷ましてから加える。 作り方1画像
2. 5㎜の角切りにした赤パプリカを1に入れ、o.e.c.ミニスパチュラ(赤)でサワークリームを加える。 作り方2画像
3. 関孫六 ダマスカス三徳165mmで生ハムを細切りにして2に入れ、SELECT100 シリコンべらで混ぜ合わせる。 作り方3画像
4. 関孫六 ダマスカスパン切り240mmでバゲットを1/3に切り、Broad Beansトマトナイフで中をくり抜く。 作り方4画像
5. o.e.c.ミニスパチュラ(赤)で4の中に3を詰め、関孫六 ダマスカスパン切り240mmで1㎝幅に切る。切ったら皿に盛りつける。 作り方5画像

道具メモ

関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。

道具メモ

o.e.c. ミニ マイティー・スパチュラ(赤)

小回りのきく万能ツール小さい瓶に入った食材も、簡単にすくえるサイズのスパチュラです。少量の調味料や食材の混ぜ合わせにとっても便利です。

道具メモ

SELECT100 シリコンべら

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。しなやかで、こしのあるシリコーン素材を採用し、すくいやすい形を追求しました。つなぎ目のないハンドル一体型なので、溝に食材や汚れが入り込むようなことがなく、清潔にお使いいただけます。

道具メモ

関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。