プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
香ばしい風味とほどよい油分を持つごまと、さっぱりした赤身まぐろの味が絶妙なハーモニー!いつものまぐろがごちそうサラダに。
554kcal(4人分)
赤身まぐろ(刺身用) | 250g |
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塩、こしょう | 各適量 |
白煎りごま | 大さじ1 |
黒煎りごま | 大さじ1 |
オリーブ油(焼き付け用) | 大さじ1/2 |
ベビーリーフ | 1パック(50g〜60g) |
<ドレッシングソース> | |
酢(あれば赤ワインビネガー) | 大さじ3 |
A | |
フレンチマスタード | 小さじ2 |
塩、こしょう | 各適量 |
オリーブ油(ソース用) | 大さじ1 |
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赤身まぐろの表面の余分な水分をキッチンペーパーで拭い、全体に軽く塩、こしょうをして3分ほどおく。バットに白煎りごま、黒煎りごまを入れて色味が均等になるように混ぜる。赤身まぐろをごまに押しつけるようにして、表面にごまを貼り付ける。 | ![]() |
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フライパンにオリーブ油(焼き付け用)を熱し、温まったら1を入れて4面を15〜20秒ずつ焼き、取り出す。 | ![]() |
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ベビーリーフをさっと洗って水にしばらくつけてパリッとさせ、サラダスピナーで水気をしっかり切る。 | ![]() |
【ドレッシングソース】 | ||
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ドレッシングマドラーでよく混ぜ、さらにオリーブ油(ソース用)を混ぜ合わせる。 | ![]() |
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3を皿に盛りつける。食べやすく切った2をのせ、4をかける。 | ![]() |
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