KAI オリジナルレシピ集

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料理研究家 - 上田淳子さんのレシピ  

トマトの和風ポタージュ

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フレッシュなトマトで作るポタージュは、自然の甘みと爽やかな香りが特徴。口あたりよく、なめらかに仕上げるブレンディアはポタージュ作りに最適です。

材料

324kcal(4人分)

玉ねぎ 小1個(150g)
トマト 小3個(400g)
サラダ油 小さじ2
だし汁(鰹、昆布でとったもの) 500ml
木綿豆腐 100g
小さじ1弱
砂糖 小さじ1/2
カイエンペッパー 少々
牛乳 大さじ4

作り方

1. 玉ねぎは調理器セット(スライサー)で薄切りにする。 作り方1画像
2. トマトはへたを取り、浅く十字を入れる。Motivoソースパンに湯を沸かし、トマトを入れて表面の皮がはがれ始めたら、お玉で冷水に取り、冷やす。皮をむき、横半分に切って種を取り、2〜3cm角に切る。 作り方2画像
3. 重ね鍋(深鍋)を中火にかけ、温まったらサラダ油を入れ、1を加えてさっと炒める。さらに2を加え、火を弱めて時々混ぜながら5分ほど加熱してだし汁を加える。沸騰したら火を弱めてさらに3分ほど煮る。 作り方3画像
4. 3に木綿豆腐を加えてさらに2分ほど煮て火を止める。ブレンディアでなめらかになるまで混ぜ、塩、砂糖を加えて味をととのえ、仕上げにカイエンヌペッパーを加える。 作り方4画像
5. 牛乳を60℃ほどに温め、計量カップに移す。 作り方5画像
6. 器に4を盛りつけ、仕上げに5を加える。

道具メモ

SELECT100® 調理器セット

料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。様々な調理シーンで活躍する調理器がコンパクトで便利なセットになりました。※構成品のスライサーに厚み調節機能はありません。