KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 門倉多仁亜さんのレシピ  

かぼちゃとりんごのスープ

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香ばしい甘さを添える玉ねぎは、SELECT100のスライサーでスライス。火がよく通るほどよい厚さで、煮込むととろけて旨みがアップ!

材料

(4人分)729kcal

かぼちゃ 1/4個分
りんご 1個
玉ねぎ 1個
にんにく 小1かけ
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 各適量
コンソメスープ(少し薄めに作る) 400ml
カレー粉 適量
クルミ入りのパン 2〜3枚
イタリアンパセリ 適量
※カレー粉がない場合は少量のカレールーでもOKです。

作り方

1. かぼちゃは種をとり、皮をむいて適当な大きさに切る。りんごは皮をむいて芯を取り除き、ざく切りにする。SELECT100スライサーで玉ねぎをスライスする。にんにくはみじん切りにする。 作り方1画像
2. o.e.c.片手鍋にオリーブオイルを熱し、1のにんにく、玉ねぎを入れて塩をふって蓋をし、5分蒸らす。蓋をはずして水分を飛ばし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒めたら、1のかぼちゃ、りんごも加えて軽く炒める。 作り方2画像
3. 2の全体にオリーブオイルがまわったらコンソメスープを入れて沸騰させ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。 作り方3画像
4. 3のかぼちゃが柔らかくな ったらブレンディアで潰す。 なめらかになったら塩、こ しょう、カレー粉で味を整 える。 作り方4画像
5. クルミ入りのパンを好みの 大きさに切って(今回は 1cm 角)ボウルに入れ、塩、こ しょうをふる。しみ込みすぎない程度の量のオリーブオイルをまわしかける。中火で熱したo.e.c.フライパ ンにパンを入れ、炒めて色 をつけ、クルトンを作る。 作り方5画像
6. 4をスープ皿に盛りつけ、食べる直前に5のクルトンとイタリアンパセリをちらす。

道具メモ

SELECT100 調理器セット

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。様々な調理シーンで活躍する調理器がコンパクトで便利なセットになりました。※構成品のスライサーに厚み調節機能はありません。

道具メモ

o.e.c. 片手鍋 18cm (ふた付)

対流が起こりやすい形状で、肉じゃがなどの煮物調理が上手にできます。補助ハンドルがついているので、鍋返しも簡単にでき、重さを感じにくくなっています。ウォータシールを生かして、無水調理ができます。IHに適したステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れた構造を実現しました。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。深さがあるので、煮物、揚げ物、蒸し物から炊飯まで、幅広いレシピに対応してくれます。蓋の中央部はガラス製なので、調理中に中の状態を見ることが出来ます。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジエントヒータ対応

道具メモ

SELECT100 計量カップ600ml

横からだけではなく上からも目盛がみえる便利な計量カップ。注ぐときにしっかりと握れるエラストマーハンドル付。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

o.e.c. フライパン 25cm (ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズ。IHに最適なフライパンです。IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。オーブンにも対応耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすいショートハンドル:持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さが5.7cmあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物も作れます。中が見えるふた中央部はガラスなので、調理中に中を見ることが出来ます。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)

道具メモ

o.e.c. ハンディー・ターナー(赤)

コンパクトなデザインで、機能を最優先させた、ミニサイズのターナー。弾力性が十分なので、かえす、押す、すくう、切り分けなど、使い心地はバツグンです。また、他の食材に触れずに上手に食材を返すなど、細やかな作業も思い通り♪