プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
鯖を燻製にするには大きめの鍋と中子、重量感のある蓋がセットになった「W角鍋」が最適。短い時間で本格的な味わいに。
(4人分) 965kcal
| 塩鯖 | 2切れ |
|---|---|
| ザラメ | 大さじ2 |
| 薫製チップ (桜、クルミ、ヒッコリーなど) |
大さじ3 |
| ローズマリー | 8~10枝 |
| トマト(大) | 1個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
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塩鯖は脱水シートに巻き、1、2時間置く。 |  |
|---|---|---|
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W角鍋(深鍋)にアルミ箔を敷き、ザラメ、燻製チップを入れ、中子をのせる。 |  |
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2を中火にかけて煙が出たら1とローズマリーを中子にのせ、蓋をして約6分加熱する。火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。 |  |
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トマトはざく切りにしてボウルに移し、レモン汁、オリーブオイル、こしょうを入れて和える。 |  |
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3の塩鯖を取り出して食べやすい大きさに切ってから皿に盛り、4を添えてローズマリー(分量外)を飾る。 |  |
使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。 W角鍋の特徴：蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、...
特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは白合板を採用し流麗なデザイン性を表現しました。野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁です。 ※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。 ※刃体のロゴは予告なく変更される場合がございます。仕様変更があった場合は明記いたします。【包丁のお手入れについて】 ご使用後はスポンジに中性洗剤をつけ、汚れを落としてからすすぎ、乾いた布で水分を良くふき取って、湿気の少ない場所で保管してください。 【包丁の研ぎ直しについて】 どんなに良い刃物も、適切な時期...
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