KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - ワタナベマキさんのレシピ  

シェパーズパイ

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でこぼこしたじゃがいもの皮むきにぴったりなのは「I型ピーラー」。使い慣れてくるとさまざまな野菜の皮むきがスピーディーに。

材料

(4人分) 2,679kcal

<マッシュポテト>
じゃがいも(大) 4個
バター 30g
少々
生クリーム 150ml
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
トマト(大) 2個
オリーブオイル 小さじ2
合い挽き肉 300g
赤ワイン 100ml
ナツメグ 小さじ1/3
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 適量
ゴルゴンゾーラチーズ 120g
パン粉 大さじ3

作り方

下準備:
オーブンは200℃に予熱しておく。
1. じゃがいもは皮をむき、ゆでて熱いうちにバター、塩、温めた生クリームを加えてなめらかになるまで木べらなどでよく混ぜる。 作り方1画像
2. にんにく、玉ねぎはそれぞれスピードみじん切り器でみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。 作り方2画像
3. SOLIDAチタンコートウオックパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくを加えて中火にかける。香りが立ったら合い挽き肉、2の玉ねぎを入れて炒める。 作り方3画像
4. 3に2のトマト、赤ワインを加えて煮詰め、ナツメグ、塩、こしょう、パセリを加える。 作り方4画像
5. 耐熱皿に4を入れ、その上に1をのせてシリコンべらで平らにする。その上に手でちぎったゴルゴンゾーラチーズとパン粉をのせ、予熱したオーブンで15分焼く。 作り方5画像

道具メモ

SELECT100 I型ピーラー

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。丸いものをむくのが得意なI型ピーラー。りんごやじゃがいもの皮むきや野菜の面取りにも。

道具メモ

Chef'n VeggiChop スピードみじん切り器(チェリー)

手動式のみじん切り器は、調理時間を短縮させて電気も使わない、とってもエコなアイテムです。ハンドルを引くと3枚の刃が回転し、野菜のみじん切りをすることができます。上蓋にカットした食材が張り付いてしまわないように、スクレッパーがついています。刃を取り外せば、保存容器としても使えるのも嬉しいポイントです。

道具メモ

SELECT100 シリコンべら

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。しなやかで、こしのあるシリコーン素材を採用し、すくいやすい形を追求しました。つなぎ目のないハンドル一体型なので、溝に食材や汚れが入り込むようなことがなく、清潔にお使いいただけます。