KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理家 - 副島モウさんのレシピ  

干し柿とプルーンのエナジーバー

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しっとりとした食感のヘルシーなエナジーバー。ワックスペーパーにくるめば、持ち歩きもできます。

材料

(4人分)3,174kcal

干し柿 400g
カシューナッツ 100g
ココアパウダー 適量
A
種無しプルーン 200g
タヒニ 60g
メープルシロップ 大さじ2
きな粉 80g
オールスパイス 小さじ1/2
ココナッツオイル 大さじ2

作り方

1. 干し柿は細かく刻む。 作り方1画像
2. ブレンディアグラインダーにカシューナッツを入れ、粗く砕く。 作り方2画像
3. フードプロセッサーに1、2、Aを入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
4. クッキングシートを敷いた型に3を流し込み、上からヘラで抑えるようにしっかり型に入れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。 作り方4画像
5. 固まったら4をクッキングシートごと取り出し、全体にココアパウダーをふる。包丁で棒状にカットする。 作り方5画像
6. 5を食べやすい大きさに切り、それぞれワックスペーパーにくるむ。残りは保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する(保存期間は約1週間)。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

SELECT100 シリコンべら

使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。しなやかで、こしのあるシリコーン素材を採用し、すくいやすい形を追求しました。つなぎ目のないハンドル一体型なので、溝に食材や汚れが入り込むようなことがなく、清潔にお使いいただけます。

道具メモ

スイーツが楽しくなるデザイン自在のスクエア型 18cm(底取れ式)

型離れしやすく、片付けもラクラクの底取れタイプです。

道具メモ

ココアシュガーパウダーに便利な茶こしタイプの粉ふるい

ハンディサイズでココアやシュガーパウダーにも使える粉ふるい。生地に混ぜ込む前にキチンと粉をふるっておくことによって、生地の中に粉のダマができにくくなります。