KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - Marc Matsumotoさんのレシピ  

ビーガンフレンチトースト

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ビーガンカスタードを作るには、食材をスピーディーにペースト状にできる「ブレンディア」がお役立ち!調理がグッと楽しくなります。

材料

(2人分)878kcal

ココナッツミルク 200ml
絹ごし豆腐 100g
バニラエッセンス 小さじ1
フランスパン
(ソフトタイプ/卵・乳製品不使用)
4切れ
(厚さ約2.5cm)
<コンポート>
ミックスベリー 200g
キビ砂糖 大さじ2
   
粉砂糖 適量

作り方

1. ブレンディアの専用カップにココナッツミルク、絹ごし豆腐、バニラエッセンスを入れ、ブレンディアでなめらかになるまでカスタードを混ぜる。 作り方1画像
2. 大きめのバットにフランスパンを並べ、1を流し入れる。何度かひっくり返して1をなじませる。ラップをして冷蔵庫で一晩(約12時間)おき、1をしみ込ませる。 作り方2画像
【コンポート】
3. 鍋にミックスベリー、キビ砂糖を入れ、蓋をして中火にかける。水分が出てきたら蓋を取り、少しとろみがつくまで煮詰める。 作り方3画像
4. o.e.c.フライパンを中火で熱し、2を並べて焼く。片面に焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。 作り方4画像
5. 4が焼きあがったら皿に盛りつけ、上から3のコンポート、粉砂糖をかける。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m

道具メモ

o.e.c. フライパン 25cm (ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズ。IHに最適なフライパンです。IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。オーブンにも対応耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすいショートハンドル:持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さが5.7cmあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物も作れます。中が見えるふた中央部はガラスなので、調理中に中を見ることが出来ます。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)

道具メモ

SELECT100 プレスターナー

食材を返すだけではなく、身が縮んで反りかえりやすい食材(肉や魚)を押さえるのにも便利なターナー。返しと押さえ両方を考えた形状です。