KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - Marc Matsumotoさんのレシピ  

チャイニーズチキン風サラダ

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カリッと焼いた厚めの油揚げをチキンに見立てたサラダです。

材料

(4人分)1,073kcal

油揚げ(厚めのもの) 1枚
水菜 100g
みかん(缶詰) 1缶
(みかん・シロップ量込み約185g)
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
小さじ1/4
白ごま 小さじ1

作り方

下準備:
みかんの缶詰を開けて中身を取り出し、シロップを器などに取っておく。水菜はざく切りにする。
1. 油揚げは表面がパリッとなるまでトースターで焼く。Chef’nサラダスピナーに冷水(分量外)を入れ、水菜を浸しておく。 作り方1画像
2. みかんの缶詰のシロップ大さじ3を、ブレンディア専用カップに入れる。しょうが、しょうゆ、ごま油、サラダ油、塩も入れ、ブレンディアで乳化してドレッシングを作る。 作り方2画像
3. 1の油揚げは一口大に切り、2のドレッシングの半量をかけて味をなじませる。
4. 1の水菜はchef’nサラダスピナーで水気を切る。水菜をボウルに移し、2のドレッシングの残り半量を加えて和える。 作り方4画像
5. 4を皿に盛り、3、みかんをのせ、白ごまをふる。

道具メモ

blendia (ブレンディア)

ハンディクッキングプロセッサー【blendia ブレンディア 】は、使う人の立場に立って開発しました。アタッチメントやパーツを替えるだけで「つぶす」「きざむ」「混ぜる」「砕く」「泡立てる」といった料理に不可欠な作業を確実に、美しく、しかも短時間でおこなえます。規格定格電圧:100V、定格消費電力:180W、定格周波数/50/60Hz、回転数/HI-17,000回転/分、LO-12,000回転/分、連続使用時間の目安:5分、コードの長さ:約1.7m