KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理家・寿司職人 - 野本やすゆきさんのレシピ  

牡蠣のキャベツ包み

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キャベツは甘く、牡蠣はクリーミー。とろみのあるタレとよく合う繊細な味わいの蒸し料理です。

材料

2人分   302kcal

牡蠣 2個
牛乳 適量
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
ねぎ 1/4本
キャベツ 2枚
出汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1・1/2
水溶き片栗粉 小さじ2(水、片栗粉を同量で溶いたもの)

作り方

1. 牡蠣を牛乳につけて水気を取り、混ぜ合わせたAに10分ほど漬ける。ねぎは芯を取り、縦に細く切って水にさらして水気を取り、白髪ねぎにする。
2. キャベツはさっとゆで、冷水に入れて水気を取り、芯を切って厚さをそろえる。キャベツに1の牡蠣をのせて包み、さらにラップで包む。 作り方
3. o.e.c.W角鍋に中子を敷いて湯を沸かし、2をのせ、蓋をして10~12分蒸す。 作り方
4. 鍋に出汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。沸いたら火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火にかけてとろみをつける。
5. 3のラップを取り、半分に切って器に盛りつける。4をかけ、1の白髪ねぎをのせる。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。