KAI オリジナルレシピ集

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料理研究家 - 貴堂舞霧さんのレシピ  

Finger Dish Amuse-サーモンムースにいくらをトッピング

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器ごと食べられるフィンガーフードは、パーティーでも大活躍します。サーモンムースの上にいくらをトッピングすれば、見た目もかわいく仕上がります。サーモンムースは、余ったらクッキーやクラッカーでディップしても美味しくいただけます。

材料

〈食べられる器〉
パンケーキミックス 150g
卵(Lサイズ) 1個
牛乳 30g
サラダ油 大さじ3
型に塗る溶かしバター 適量
〈サーモンムースにいくらをトッピング〉
スモークサーモン 40g
牛乳 大さじ1
クリームチーズ 35g
サワークリーム 少々
レモン汁 少々
胡椒 適量
いくら 適量
セルフィーユ 適量

作り方

〈食べられる器〉

1. 型の内側に、溶かしバターを刷毛でしっかり塗る。オーブンを170度に温める。
2. パンケーキミックスに卵を混ぜて滑らかにする。牛乳と油を入れて良く混ぜる。
3. 絞り袋に生地を入れ、型に絞り入れる。
型ごと上から何回か落として、空気を抜く。
4. 160度のオーブンで25分から30分焼く。
竹串を刺して何もついてこなかったら焼きあがり。
少し冷まして、型からはみ出た生地をナイフで切り取り、型から外す。
※パンケーキミックスの銘柄によって、膨らみ具合や味が変わります。

〈サーモンムースにいくらをトッピング〉

5. クイックブレンダー(アタッチメント:ミンサー)に全ての材料を入れて混ぜる。
使用するスモークサーモンにより塩分が変わるので、塩味が足りない場合は塩を足す。
6. 4にサーモンムースを絞り、イクラとセルフィーユを飾る。

道具メモ

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