KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理教室『Tomoko’s Table 』主宰 - 白水智子さんのレシピ  

大和肉鶏と奈良漬けの炊き込みご飯

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奈良漬けの新たな活用法!奈良の地鶏肉・大和肉鶏の味わいと、奈良漬けの風味と食感を活かした炊き込みご飯です。

材料

(4~5人分)

3合
大和肉鶏 150~200g
少々
奈良漬け 70~80g
600ml
50ml
柚子の皮または粉山椒 適量

※奈良漬けはメーカーによって味の濃さが違うので、お好みで量を調節してください。

作り方

1. 米はといでザルにあげておく。
2. 大和肉鶏は約2cm角に切り、SOLIDAチタンコートフライパンで炒めて塩をふる。
3. 奈良漬けは約5mm角に切る。
4. 炊飯器または鍋に1.の米を入れ、水、酒を加えて30分ほどおく。
5. 4.に2.の大和肉鶏、3.の奈良漬けを加えて炊く。
6. 炊き上がったら10分ほど蒸らす。器に盛り、お好みで柚子の皮または粉山椒を添える。