KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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材料

(6~8人分)

豚肩ロース 1kg
葉野菜 適量
A
ネギ青いところ 1本分
生姜 1片
7カップ
B
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1
生姜 薄切り1枚
ウーシャンフェン 少々

大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1
ネギ みじん切り 大さじ2

作り方

1. o.e.c.中華鍋にAを入れて煮立て、糸をかけた豚肩ロースを入れる。
もう一度煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で約45分茹でる。
ゆで汁につけたまま粗熱をとる。
2. 耐熱容器にBを入れ、ラップをせずに電子レンジに1分かける。
冷めてから酢とおろしにんにく、ネギを加えてタレを作る。
3. スライスした肉、葉野菜を盛り付け、2をかける。

道具メモ

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズの、IHクッキングヒーターに最適な中華鍋です。IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。持ちやすいショートハンドル:持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)