Name: シトラストロピカルチーズケーキ（27cm型）
Ingredients: クッキー台; グラハムクッキー:40g; ココナッツロング:8g; バター（無塩）:20g; フィリング; クリームチーズ :100g; プレーンヨーグルト:60g; 生クリーム:60g; 砂糖:35g; レモン汁:小さじ1; ライム果汁:小さじ1; 粉ゼラチン:3g; 水:小さじ2; 飾り; レモン:1/2個; ライム:1/2個; マンゴー:80g

料理家 - 岡本ゆかこさんのレシピ

シトラストロピカルチーズケーキ（27cm型）

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2色のシトラス模様がグラフィカルなチーズケーキです。ココナッツを忍ばせたクッキー土台にチーズのフィリング、マンゴー入れたトロピカルな味です。

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材料

クッキー台
グラハムクッキー	40g
ココナッツロング	8g
バター（無塩）	20g
フィリング
クリームチーズ	100g
プレーンヨーグルト	60g
生クリーム	60g
砂糖	35g
レモン汁	小さじ1
ライム果汁	小さじ1

粉ゼラチン	3g
水	小さじ2

飾り
レモン	1/2個
ライム	1/2個
マンゴー	80g

作り方

下準備：	・オーブンペーパーを型に合わせて切り、型に敷いておく。・生クリームをツノが立つまで泡立てる。・クリームチーズを常温に戻しておく。

	レモン・ライムは半月の薄切りにする。
	耐熱容器に分量の水を入れゼラチンをふり入れ、10分ふやかす。
	（土台をつくる）グラハムクッキーを細かく砕き、ココナッツと溶かしたバターと合わせ、型に敷き込む。軽く押して圧着させ、180度に予熱したオーブンで6分焼く。
	ゼラチンをレンジ（600w）で10秒ずつかけ溶かす。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れホイッパーで混ぜ、ダマがなくなったら、他の材料を加え都度よく混ぜる。
	型の中にマンゴーと4.を流し入れ、レモンとライムをのせラップをして冷蔵庫で4時間冷やす。
	型から外し、好みの厚さにカットする。（レモン・ライムは切りにくいので、予めハサミで皮を切ってから刃を入れるとよい）