Name: 苺のレクタングルケーキ（27cm型）
Ingredients: ジェノワーズ; 卵:1個; 砂糖:35g; 薄力粉:30g; サラダオイル（菜種油・米油）:大さじ1/2; 牛乳:大さじ1/2本; チーズクリーム; マスカルポーネ（またはクリームチーズ）:60g; 砂糖:30g; 生クリーム（泡立てたもの）:90cc; レモン汁:小さじ1/2; シャンティクリーム; 生クリーム:100cc; 砂糖:8g; キルシュ:小さじ1/2; シロップ; 砂糖:大さじ1/2; 水:大さじ2; キルシュ:小さじ1; 飾り; 苺:15粒; マシュマロ:適量; セルフィーユ:お好みで

料理家 - 岡本ゆかこさんのレシピ

苺のレクタングルケーキ（27cm型）

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ジェノワーズは市販のスポンジを敷き詰めてもOK！中のチーズクリームが苺のショートケーキの味をワンランクアップさせてくれます。苺の断面がキレイに見えるよう、型の側面にぴったりと貼り付けます。

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材料

ジェノワーズ
卵	1個
砂糖	35g
薄力粉	30g
サラダオイル（菜種油・米油）	大さじ1/2
牛乳	大さじ1/2本
チーズクリーム
マスカルポーネ（またはクリームチーズ）	60g
砂糖	30g
生クリーム（泡立てたもの）	90cc
レモン汁	小さじ1/2
シャンティクリーム
生クリーム	100cc
砂糖	8g
キルシュ	小さじ1/2
シロップ
砂糖	大さじ1/2
水	大さじ2
キルシュ	小さじ1
飾り
苺	15粒
マシュマロ	適量
セルフィーユ	お好みで

作り方

下準備：	・オーブンペーパーを型に合わせて切り、型に敷いておく。・耐熱容器に牛乳と油を入れ、ラップをしておく。・生クリームをチーズクリーム分とシャンティクリーム分で約200cc（1パック分）生クリーム1パックをボウルにあけツノが軽く立つまで泡立てる。シャンティクリーム分を取分け砂糖とキルシュを混ぜておく。・いちごはヘタを取り、中身用8～10個は半分、残りは輪切りにしておく。

	（ジェノワーズを作る）ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜてから砂糖を入れ、ボウルを湯煎にかけて温度が約30℃位になるように温めて卵のコシを取る。
	1.をハンドミキサーの高速で泡立てる。全体にカサが出て、ハンドミキサーを引き上げた時の生地跡が3秒以上消えなかったら、ハンドミキサーの低速で1分、ゆっくり円を描くように動かしキメを細かくする。
	牛乳と油をレンジで40秒かけ、湯気が出るまで温める。2.にヘラ越しに入れ、ゴムベラを底につけた状態でぐるぐると大きく混ぜ馴染ませる。
	3.に粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、ゴムベラですくうように40回混ぜる。
	4.を型に流し入れ、160度のオーブンで20分焼く。焼きあがったら型から外しケーキクーラーで粗熱を取る。
	（チーズクリームをつくる）ボウルにマスカルポーネと砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。ゴムベラに持ち替え、ホイップクリーム・レモン汁を入れゆっくり混ぜる。（混ぜ過ぎるとボソボソになるので注意）。
	（シロップを作る）耐熱ボウルに砂糖と水を入れ混ぜてからラップをしてレンジで1分30秒かけ、砂糖を溶かす。粗熱を取り、キルシュを加える。（キルシュを使わない場合は水を足す）
	5.を高さ半分にスライスし、シロップ全量をジェノワーズ全面に塗る。
	型に、ジェノワーズの片面を敷き、6.のシャンティクリームの半量を入れ、いちごの断面を外側にして、型の側面に貼り付けていく。残りの6.を入れ、ならす。もう片方のジェノワーズをのせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間落ち着かせる。
	型から外し、上部にシャンティクリームを塗り広げる。残りのクリームをスプーンで落とし、輪切りの苺、半分にカットしたマシュマロをのせ、セルフューユを飾る。