KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - パン・ウェイさんのレシピ  

豚肉のワンタン

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からだを優しい味で温め、目覚めさせてくれます。
一日のスタートに、家族に飲ませたいスープです。

材料

(4 人分)121kcal/1人分

[餡]  
豚挽肉 100g
おろししょうが 小さじ1/2
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ワンタンの皮(市販のもの) 20 枚
[スープ]
約2カップ
鶏スープの素 約大さじ1
ごま油、しょうゆ 各小さじ1
クコの実(乾燥) 小さじ1
カイワレ大根 1 パック
糸のり 少々

作り方

下準備:
ボウルに[餡]の材料を全部入れてよく混ぜる。クコの実を水で戻す。
1. ワンタンの皮に小さじ1/2~1量の餡をのせて包む。 作り方1画像
2. たっぷりの水を鍋で沸騰させ、1を入れてさし水を3回さす程度茹でた後、流水で軽く洗ってよく水気を切る。  
3. o.e.c. 中華鍋[スープ]の材料を入れて沸騰させ、火を止めてカイワレ大根を入れる。器にスープを入れ、2のワンタン、糸のりを入れる。 作り方3画像
Point [ワンタンの包み方]
皮の1角に小さじ1/2~1量の餡をのせて、それを包むようにクルクルと2回ほど丸める。皮の左右の角に水を塗り、餡の前で合わせて止める。
Point

道具メモ

o.e.c. 中華鍋28cm(ふた付)

料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズの、IHクッキングヒーターに最適な中華鍋です。IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。オーブンにも対応耐熱性のハンドルなので、鍋をそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすいショートハンドル持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)