KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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お魚も難なく調理できるW角鍋が活躍。
他の白身魚でもアレンジできます。

材料

(4人分)236kcal/1人分

チダイ 1匹
[詰める野菜]  
しょうが(スライス切り) 2かけ
長ねぎ(斜め切り) 10cm
[仕上げ用の野菜]  
ねぎ(白髪ねぎ) 10cm
赤パプリカ(千切り) 1/3個分
香菜 少々
[たれ]  
大さじ3
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
黒砂糖 小さじ1
紹興酒 大さじ2
白ごま油 大さじ3

作り方

下準備:
鯛の内臓を取り除く。それぞれの野菜を切る。
1. 鯛のお腹に〈詰める野菜〉の材料の1/3量を詰める。1/3量の材料を耐熱皿に敷いて鯛をのせ、残りの1/3量を鯛の上にのせ紹興酒をかける。 作り方1画像
2. o.e.c. W角鍋に水をはり、すのこを高い方の脚でセットして1をのせ、強火で20~30分蒸す。  
3. 蒸し上がったら鯛の上のねぎとしょうがを脇によけ、仕上げ用の野菜をのせ、プチミルクパンで熱した白ごま油をかける。 作り方3画像
4. [たれ]の材料を小鍋に入れて煮詰め、3にかける。たれの量は好みで調整を。  

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら