Name: ゴロゴロかぼちゃ入り、かぼちゃのカップケーキ
Yield: カップケーキ型 5個分
Ingredients: 《カップケーキ生地》; かぼちゃ（正味）:50g; ホットケーキミックス:150g; 卵:1個; 牛乳:100ml; 砂糖:50g; 溶かしバター:50g; 《かぼちゃクリーム》; かぼちゃ（正味）:100g; 牛乳:10-20ml; バター:15g; 砂糖:15g; 塩:ひとつまみ; シナモンパウダー（お好みで）:適量; 《飾り》; リラックマチョコ; かぼちゃの種

フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ

ゴロゴロかぼちゃ入り、かぼちゃのカップケーキ

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カップケーキをハロウィン仕様にかわいくアレンジ！お子様と一緒にハロウィンのお菓子作りにもぴったりです♪

材料

カップケーキ型　5個分

《カップケーキ生地》
かぼちゃ（正味）	50g
ホットケーキミックス	150g
卵	1個
牛乳	100ml
砂糖	50g
溶かしバター	50g
《かぼちゃクリーム》
かぼちゃ（正味）	100g
牛乳	10-20ml
バター	15g
砂糖	15g
塩	ひとつまみ
シナモンパウダー（お好みで）	適量
《飾り》
リラックマチョコ
かぼちゃの種

作り方

下準備：	・卵は常温に出しておく・牛乳は人肌に温めておく・オーブンを180度に温める

1.	（カップケーキを作る）かぼちゃは皮付きのまま、8mm角に切る
2.	ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳と砂糖を加えて混ぜる。
3.	ホットケーキミックスとかぼちゃを加えて、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
4.	溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
5.	マフィンカップに生地を6分目まで流し入れ、オーブン180度で25分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラー等において冷ます。
6.	（かぼちゃクリームを作る）かぼちゃは皮をむいて適当に薄く切り、耐熱皿にのせてラップをして電子レンジ600Wで3～4分。加熱する。フォークで軽く潰れるくらいまで柔らかくする。（加熱しすぎは固くなるので注意する。）
7.	温かいままフォーク等で滑らかになるまで潰し、かぼちゃクリームの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。（牛乳は半分くらいを最初に入れて、絞りやすい硬さに調整する）粗熱が取れるまでおき、口金のついた絞り袋に入れる。
8.	マフィンの上にかぼちゃクリームを絞り出し、リラックマチョコとかぼちゃの種を飾る。