KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 吉田千穂さんのレシピ  

お茶風味のさつまいも茶巾

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緑茶と味の相性が良いさつまいもを使ったお茶の緑鮮やかな和菓子。

材料

8個分

サツマイモ(皮除く) 正味250g
大さじ3
 
【A】
砂糖 大さじ3
はちみつ 20g
少々
茶葉 大さじ1

作り方

準備:
・茶葉はお茶ミルで挽く。(細挽き)
1. サツマイモは5mmの厚さに切り、サッと水にくぐらせて、水気をきる。
2. 耐熱容器に1と水を入れてラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)に5分かける。
3. 2が熱いうちにめん棒などでつぶし、Aを加えて混ぜ合わせる。8等分に分ける。
4. ラップを広げて1個分をのせる。ラップごと丸め、上から絞るように形を整える。

【料理のポイント】
・サツマイモは温かいうちにつぶす。(冷めるとつぶしにくくなる。)
・材料にはちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんへの提供はひかえて下さい。

道具メモ

SELECT100 お茶ミル

茶葉にはカテキンやビタミンなど多くの栄養素が含まれていますが、茶葉を煎じて飲む一般的なお茶では、茶葉に栄養が残ってしまうため、すべての栄養を摂取することができません。そこで、注目されているのが「食茶」です。茶葉を粉末にして、料理やお菓子に入れることで茶葉の栄養をまるごと摂取することができます。湯のみに粉末にした茶葉とお湯を入れて「粉末茶」として飲んでも、食茶と同様に茶葉の栄養を無駄なく 摂取することができます。今回発売される「お茶ミル」は、食茶や粉末茶を楽しむことができる商品です。お茶の美味しさをより深く味わっていただくために、雑味の元となる微粉を減らし、均一な粗さで茶葉を挽くことができる「フィックスグラインド機構」を採用しました。粉末にした茶葉の活用法に合わせて、粒度を粗目と細目に調節することができます。また、収納時にはハンドルを本体に縦向きに取り付けて、よりコンパクトに収納することができます。