プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
仕上げに唐辛子を挽くとピリッとアクセントになり、コクのある味を引き締めます。ぶりの臭み消し効果にも。
2ー3人分
| ぶりのアラ | 400g |
|---|---|
| 大根 | 400g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 400ml |
| 唐辛子（乾燥） | 適量 |
| 《A》 | |
| 酒 | 100ml |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 生姜 | 2片 |
| 1. | ぶりのアラをひと口大にし、塩をふり15分おく。たっぷりの熱湯をかけて霜降りして臭みをとる。流水に当てて血合いなどを取り除いたら、水気をしっかり切る。 |
|---|---|
| 2. | 大根は大きめの乱切りにする。生姜は千切りにする。 |
| 3. | 鍋に大根と水を加えて、沸かす。沸騰後中火にして、大根に火が通るまで加熱する。 |
| 4. | 1と《A》を加えて、落し蓋をして煮込む。途中アクが出てきたら取り除き、時折鍋をゆすりながら15分ほど煮る。 |
| 5. | 器に盛り付け、ミルで唐辛子を挽く。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ