KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

リラックマスタンプクッキー

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リラックマスタンプを使ったクッキーです。お好きな抜型と組み合わせて♪包丁で切った生地にスタンプするだけでもかわいいです。

材料

20枚

無塩バター 100g
砂糖 80g
卵黄 1個
薄力粉 240g
打ち粉用 薄力粉 適量
チョコレートクッキーは薄力粉220g+ココア20gにかえて作ります。

作り方

下準備:
・バターは室温に置いて、柔らかくしておく
・薄力粉はふるいにかけておく
・オーブンを170度に温めておく
1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ったら、グラニュー糖を数回に分けて加えてよくすり合わせる。卵黄を加えてさらによく混ぜる。薄力粉を加え、ヘラで切るように混ぜる。
2. 全体が馴染んだらひとまとめにして、大きめに切ったラップの上におき、さらにラップをかけて挟む。上からめん棒等で5mmの厚さに伸ばし、 冷蔵庫で30分以上休ませる。
3. ラップをはがし、スタンプ型よりも大きめのお好みの抜き型でくり抜き、スタンプ型を押す。※抜き型・スタンプ型に薄力粉(分量外)をつけておくと、きれいに取り外せます。
4. クッキングシートをしいた天板にのせ、オーブンで20分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせ、しっかりと冷ます。

道具メモ

クッキースタンプ型 リラックマ

通常のクッキー型より細かいデザインのスタンプ型。 お手持ちのクッキー型と組み合わせたり、ナイフなどでお好きな形に 生地をカットしたり組み合わせを楽しめます。