KAI オリジナルレシピ集

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

簡単トリュフチョコレート

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リラックマ柄の可愛いパーチを使ってバレンタイン人気レシピ「トリュフチョコレート」をかわいくラッピング♪

材料

15個分

チョコレート  200g
生クリーム  100ml
ココアパウダー  適量
コーティング用粉砂糖、ココアパウダー  適量

作り方

1. チョコレートは包丁で細かく刻む。
2. 小鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで加熱する。
3. 火を止めてチョコレートを加え、ゴムベラで混ぜながら溶かす。チョコレートが溶けて、全体にツヤが出てきたら混ぜ終わり。
4. バットにうつし、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
5. 15等分に分けて、それぞれをラップで包んで丸める。再度、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
6. ラップから外して、ココアパウダーや粉砂糖をまぶす。チョコパーチの中に入れる。

【アレンジレシピ】
【豆乳とドライフルーツ入り生チョコ】
生クリームの代わりに無調整豆乳50mlとドライフルーツを50g加えて。

*ドライフルーツは5分ほどお湯につけて柔らかくして水けを取る。大きい場合は5mm角に刻んでおく
①小鍋にチョコレート、豆乳を入れて、弱火でチョコレートが半分溶けるまで、ゴムベラで混ぜながら加熱する。
②火を止めてドライフルーツ を加え、さらに混ぜながら溶かす。チョコレートが溶けて、全体にツヤが出てきたら混ぜ終わり。
③ラップを敷いたバットに流し入れ、冷凍庫に1時間入れ、冷やし固める。
④ラップごとチョコレートを取り出し、12等分に切る。手のひらで丸める。お皿の上におき、ココアや粉糖を振りかけ、チョコパーチに入れる。

道具メモ

チョコパーチ リラックマ

リラックマ柄のチョコパーチ。 チョコレートを流し込むだけで簡単可愛いギフトに。 「DN0205タルトカップでごゆるりチョコ型」と 組み合わせて使用すればより簡単可愛く仕上がります!