KAI オリジナルレシピ集

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

リラックマクッキーのせ ボックスチーズケーキ

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チーズケーキにリラックマのクッキを一緒に乗せて焼けば、いつものベイクドチーズケーキもかわいくアレンジ!きれいに切り分けてプレゼントにもぴったりです。

材料

18cmスクエア型1台

《クッキー》
リラックマクッキー 6枚
《チーズケーキ》
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
水切りヨーグルト 100g
1個
卵黄 1個
片栗粉 大さじ2
生クリーム 100g
レモン汁 大さじ1
《ボトム》
ビスケット 100g

作り方

下準備:
・クリームチーズは常温に戻しておく。(冷蔵庫から出したての場合、電子レンジ200wで3分ほど加熱して柔らかくしてもOKです)
・スクエア型の内側にバター(分量外)を塗り、四隅に切り込みを入れたクッキングシートを敷き込む。型の底と周りを2重に重ねたアルミで覆う。
・湯煎用のお湯を沸かす
・オーブンを150度に温めておく
1. ビスケットを袋に入れ、麺棒等で細かく叩いて砕く。
2. 溶かしバターを加え、全体になじませたら型の側面と底にスプーンやラップなどを使ってしっかりと敷き詰める。
3. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で柔らかく練る。チーズケーキの材料の順番に上から
加えていき、一つ加えるごとに泡立て器でよく混ぜる。(ミキサーですべての材料を加えて混ぜて
もOKです)
4. ザルでこしながら、2に流し入れる。
5. リラックマクッキーを均等に並べるようにそっとのせる。
6. 天板にのせ、湯煎用のお湯を1cmほど注ぐ。150度のオーブンで40分湯煎焼きにする。途中、色が強くついてしまいそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
7. 焼きあがったら取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
8. 型から取り出して、クッキーに合わせて切る。

道具メモ

抜き型セット リラックマ&キイロイトリ

子供から大人まで人気のリラックマ製菓型シリーズ人気のリラックマとキイロイトリのクッキー型セットです。リラックマのシェイプを活かしたデザインなので、チョコペンやアイシングでのオリジナルアレンジも可能!!ハロウィンやバレンタインといったイベント時だけでなく、普段のお菓子作りやプレゼントにもどうぞ。

道具メモ

スイーツが楽しくなるデザイン自在のスクエア型 18cm(底取れ式)

型離れしやすく、片付けもラクラクの底取れタイプです。