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©2025 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.ケーキ型にクッキを並べてリング状に焼いたクッキーケーキ。土台にスポンジを敷き中にはフルーツとクリームをたっぷりつめて。写真映え間違いなしのかわいいケーキです。
18ｃｍホールケーキ型1台分
| 《クッキー生地》 | |
|---|---|
| 無塩バター | |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 卵黄 | 1/2個 |
| 薄力粉 | 120ｇ |
| ココア | 5ｇ |
| 打ち粉用薄力粉 適量 | 適量 |
| 塗り用卵白 適量 | 適量 |
| ≪シロップ≫ | |
| 塩 ひとつまみ | ひとつまみ |
| 水 | 30ｍｌ |
| グラニュー糖 | 15ｇ |
| 洋酒（ラムやブランデーなど） | 大さじ１ |
| 《クリーム》 | |
| 生クリーム（動物性47%） | 150ｍｌ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 《フルーツ》 | |
| いちご | 1パック |
| ブルーベリー | 20粒 |
| ラズベリー | 15粒 |
| 下準備： | ・バターは常温に置いて、バターは指で押してすっと入るくらいまで柔らかくする ・薄力粉とココアを合わせて、振るう。 ・オーブンを170度に温めておく ・ケーキ型の内側にバター（分量外）を塗る ・少し大きめの耐熱容器にシロップの材料を入れて軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱する。 ・フルーツは適宜ヘタを取ったり、切る。 |
|---|
| 1. |
クッキー生地を作る ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜ合わせたら、薄力粉とココアを加えて、切るように混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | 全体がなじんだらひとまとめにして、ラップで挟んで、上から麺棒等で3mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分～１時間休ませる。 |
| 3. | ラップをはがし、ケーキ型をのせて、ナイフで型よりも3mmほど大きく丸型にくり抜く。余った生地でリラックマクッキー型を9枚とキイロイトリクッキー型を1枚抜き、打ち粉をしたスタンプ型で押す。（足りない場合は余りを集めて、再度3mm厚に伸ばしてくり抜く。） |
| 4. | 天板にクッキングシートをしく。丸いクッキー生地を乗せたら、底なしのケーキ型（枠部分）を乗せる。型から外にはみ出した生地に卵白を塗り、リラックマクッキー生地をスタンプ面を外側にして、並べながら貼り付けていく。クッキーが接着する部分を軽く指で押さえる。 |
| 5. | 170度のオーブンで20分焼く。焼き上がり、冷めたら型を抜く。 |
| 6. |
クリームを泡立てる 氷水を当てたボウルに生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、途中砂糖を加えながら、8分立てに泡立て、口金のついた絞り袋に入れる。 |
| 7. |
組み立てる スポンジケーキを敷き入れ、シロップをはけ等でスポンジに打つように含ませる。クリームを全面にたっぷり絞り出す。 |
| 8. | フルーツをバランスよく盛り付ける。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ